Un départ de feu à 3h du matin dans un hôtel, c’est un scénario que la plupart des établissements classiques n’ont pas à gérer : des dizaines de personnes endormies, dans un bâtiment qu’elles ne connaissent pas, réparties sur plusieurs étages, avec souvent une seule personne au rez-de-chaussée pour tout gérer. Cette configuration explique pourquoi la réglementation traite les hôtels à part, sous la catégorie ERP de type O, avec des exigences qui n’ont pas grand-chose à voir avec celles d’un bureau ou d’un commerce.

Le classement ERP type O et ses catégories

Un hôtel, une résidence de tourisme ou un établissement proposant de l’hébergement contre rémunération relève du type O dans la nomenclature des établissements recevant du public. Comme pour les autres ERP, la catégorie (de la 1ère à la 5ème) dépend de l’effectif accueilli, calculé non pas sur la surface mais sur le nombre de chambres et de lits. Un petit hôtel de 15 chambres en centre-ville breton et un complexe hôtelier de 150 chambres sur la Côte d’Émeraude ne répondent donc pas aux mêmes exigences, même si les deux doivent appliquer les principes du règlement de sécurité propre au type O :

• Compartimentage des étages pour limiter la propagation d’un sinistre d’une chambre à l’autre
• Désenfumage des circulations horizontales et des escaliers
• Détection automatique généralisée dans la majorité des établissements, y compris en chambre
• Blocs autonomes d’éclairage de sécurité (BAES) permettant de retrouver les issues en cas de coupure électrique

Pourquoi le risque hôtelier est différent

Plusieurs facteurs rendent la sécurité incendie en hôtel plus exigeante qu’ailleurs :

• Des occupants qui dorment. Contrairement à un bureau où tout le monde est éveillé et actif, une alarme incendie à 3h du matin doit réveiller, orienter et faire sortir des personnes en état de sommeil, parfois désorientées.
• Une méconnaissance totale des lieux. Un client ne connaît ni la disposition des couloirs, ni l’emplacement des issues de secours, ni le point de rassemblement. Tout repose sur la signalétique en chambre et dans les circulations, et sur la rapidité du personnel à guider les occupants.
• Un effectif de nuit réduit à son minimum. Dans beaucoup d’hôtels, un seul veilleur de nuit assure la réception, la sécurité et parfois d’autres tâches. C’est lui qui doit détecter l’alerte, donner les premières consignes et guider une évacuation, seul, avant l’arrivée des secours.
• Une barrière de langue fréquente. La clientèle touristique, nombreuse sur le littoral breton en saison, ne comprend pas toujours le français. Les consignes affichées en chambre doivent être lisibles par pictogrammes, pas seulement par du texte.
• La cuisine et le restaurant intégrés. Beaucoup d’hôtels combinent hébergement et restauration, ce qui ajoute les risques propres à une cuisine professionnelle (friteuses, feux de graisses) à ceux de l’hébergement.

Ce que la réglementation impose au quotidien

Au-delà du classement, l’exploitant d’un hôtel doit tenir plusieurs obligations concrètes :

• Un registre de sécurité à jour, consultable par la commission de sécurité, retraçant les vérifications des équipements (SSI, extincteurs, BAES) et les exercices réalisés
• Des consignes affichées dans chaque chambre, précisant la conduite à tenir et le chemin vers l’issue la plus proche, en plusieurs langues ou sous forme de pictogramme
• Un exercice d’évacuation annuel (Art. R4227-39 du Code du travail), idéal pour tester la réaction du personnel de nuit, souvent le point faible du dispositif
• La présence d’une personne formée en permanence, y compris en horaires de nuit, capable de donner l’alerte, de guider les clients et d’utiliser les moyens de première intervention avant l’arrivée des pompiers

L’article R4227-28 du Code du travail impose à l’employeur de former son personnel à la lutte contre l’incendie, une obligation qui prend tout son sens dans un hôtel où le veilleur de nuit travaille seul, loin de tout renfort immédiat.

Former le personnel de nuit, la priorité réelle

C’est souvent le point sur lequel les hôtels bretons sont le moins préparés : le personnel de jour, nombreux et encadré, réagit correctement, mais le veilleur de nuit n’a parfois jamais suivi de formation incendie depuis son embauche. Or c’est précisément la nuit que le risque est maximal, puisque les clients dorment et que l’effectif de surveillance est au plus bas.

La formation Équipier de Première Intervention (EPI) permet à ce personnel de reconnaître un départ de feu, d’utiliser un extincteur adapté et de donner l’alerte dans les bonnes conditions. La formation Équipier d’Évacuation (EVAC) complète ce dispositif en structurant la façon de guider les clients vers les issues, étage par étage, sans céder à la précipitation qui aggrave souvent la situation.

Active-Formation accompagne les hôtels et résidences de tourisme de Bretagne dans la mise en conformité de leurs équipes, avec des sessions pensées pour les contraintes du personnel de nuit. Basés à Saint-Malo, nos formateurs interviennent sur l’ensemble du littoral, de la Côte d’Émeraude au Morbihan, pour construire un dispositif de sécurité incendie adapté à votre établissement.